舌尖上的晉陽(yáng)學(xué)堂 | 第二屆晉陽(yáng)學(xué)堂美食節(jié)來(lái)啦?。▋?nèi)附3月份第二周食譜）
編輯：2022-12-10 18:54:30
“賞舌尖食尚，品家鄉(xiāng)味道”第二屆山西菜美食周來(lái)了！活動(dòng)時(shí)間：3月14日—3月18日。
晉菜是以山西為發(fā)源地的菜系，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實(shí)，烹飪注重火功，成菜后講究原汁原味，擅長(zhǎng)爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點(diǎn)明顯，風(fēng)味特色各異。
美食節(jié)回顧
午餐時(shí)間，超開心！
家鄉(xiāng)菜，我最愛！
好吃！阿姨多來(lái)點(diǎn)！
晉菜代表
山西過(guò)油肉
過(guò)油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。號(hào)稱“三晉一味”，“山西過(guò)油肉“被評(píng)為山西十大經(jīng)典名菜。
山西小酥肉
一道特色傳統(tǒng)名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。
糖醋丸子
糖醋丸子又叫醋溜丸子，炸得香酥的肉丸子裹上酸甜糖醋醬，酸甜可口，是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜。
臨縣大燴菜
山西省呂梁市臨縣的著名特色美食之一。這道菜分葷、素兩種。素燴菜以豆腐、土豆、粉條、豆角、胡蘿卜、大白菜等原料，輔以大蔥、大蒜、油、鹽、花椒、香菜等佐料制作而成。吃起來(lái)味道鮮美，非?？煽?，是佐飯的上佳美味，深受人們的歡迎。
原平酥梨
果實(shí)近圓柱形，色澤金黃美 觀，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點(diǎn)。主要成分糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素 、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。1985年山西省赴京果品簽定會(huì)名列第一！
本周食譜
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